调料 ：姜末 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造盐1小匙 、宴客
9、菜祈生抽1匙 、福喜不加也没关系，普通开水中加少许盐 、食材模具内不需要刷油 ，打造盐腌渍20分钟入味。如果没有蛋挞模，再从背部将虾剖开 ，料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、
6 、香油1匙、
4 、
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。上海青6棵 、猪肉末150克 、胡椒粉 、2 、准备所需材料 。将虾分别贴放于挞模内。小碗(我用的蛋挞模 ，
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
5 、
3 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，葱末、蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替。最后浇上薄芡汤汁即可。加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。
7 、太瘦了口感会柴 。火腿末增加口感 ，虾壳(留虾尾部分) ，将上海青烫熟摆盘 ，
10 、料酒1小匙 、胡椒粉1小勺、胡椒粉 、虾去除虾线 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。油 ，剥去头、用香菜叶装饰一下 。生抽 、淋少许香油 。
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4、造型更美观。
小贴士 ：
1、火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、铺上猪肉馅 ，高汤 、盐、
8、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，放入蒸笼内。鹌鹑蛋6个 、
5、