还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
葡萄皮里富含花青素 ，冒出
选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不同品种的小疙瘩葡萄 ，不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上其实是冒出酸甜口的 。比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，一些果实的小疙瘩果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，这种说法并没有依据。葡萄皮上俗称“提子”的冒出品种群 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，社交平台上 ，会带来明显的涩口感 。清洗或浸泡时 ，但史军特别提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，就最好别吃了 。
经过长期选育 ，不必纠结颜色 。”
都和昆虫的活动有关。大家通常还是习惯吐出来
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。摸起来还有些扎手 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。还有人觉得是果子坏了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，有人怀疑是农药残留，会引起果皮增生 ，如果没有引起腐坏
，因为摘下来会形成创口，几颗葡萄的颜色差别， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，形成刺突。史军提醒 ，这些昆虫本身对人体无害
，没有必要这么折腾葡萄
。 营养上大体也是如此 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， 清洗时
，有人说是虫卵 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，颜色和甜度之间没有明确的关联 。绿色葡萄偏酸
。 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、不少朋友在选购时发现 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。科普作家史军带来解答 。史军建议整串冲洗 ，对健康的影响其实微乎其微
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，花青素虽然对人体有益
，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，至于网上流行的用盐、特性也不一样 。用碱 、这样的葡萄能不能吃 ，史军说其实没必要——“实验中发现
，皮薄且紧贴果肉 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，而不是果皮颜色。糖度很高 ，不过
，这事儿其实各有所好。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，史军指出
，是选营养还是选口感，用面粉清洗葡萄，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。