7 、皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享放入鸡爪，受地式茶
11、道广点虎将水烧开 。皮酱蚝油 ，凤爪蒜瓣 ，家享
14 、受地式茶
16 、道广点虎蒜粒 ，皮酱豆豉拌匀。凤爪
15、青椒 ，八角，
9 、
3、
做法 ：
1 、
蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽只为上色不要太多，小葱 ，加入炸好的葱油 。白糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麻油 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。蒜瓣切碎 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白糖 ，生抽，叉烧芡汁 ：生粉 ，胡椒粉 。老抽 ，花椒，
4 、蚝油，
13 、
5、
小贴士 ：
1 、盐搅匀烧开 。一片香叶 ，豆豉 ，
材料 ：鸡爪 ，油不溅时再打开锅盖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一颗八角 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5 、将鸡爪一切为二 。
2 、我泡了3个小时很酥软 ，葱油倒入小碗中 。在锅中倒入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽，放入生抽 ，白醋 ，胡椒粉拌匀 。青椒红椒切丝 ，豆豉洗净 。去除鸡骨 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡精，
6、
2 、
10 、盐 ，如果想省事不去也行。
12 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，锅中加入适量水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧至7至8成热时，
8、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。麦芽糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。再开火重复直至炸好 。处理好所有的鸡爪，
4 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，其它按自已的喜好调整就好。
3 、红椒 ，加少许鸡精 ，盐 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。少许糖 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，